Дополнительные исследования источников неопределенности результатов измерений массовой доли влаги в зерне и зернопродуктах с помощью ГЭТ 173-2008 в рамках подготовки к ключевым сличениям

Проведены исследования по оценке характеристик неопределенности результатов измерений массовой доли влаги в зерне и зернопродуктах согласно ИСО 712-2009 на ГЭТ 173-2008. Показано, что методы воздушно-тепловой и вакуумно-тепловой сушек, изложенные в этом стандарте, позволяют получать сопоставимые результаты измерений и характеристики их неопределенности. Методами масс- и ИК-спектроскопии установлено, что при реализации методов, регламентированных в ИСО 712-2009, не происходит термического разложения зерна, из которого извлекаются только молекулы воды.

первичный эталон, неопределенность, массовая доля влаги, термогравиметрический метод, летучие соединения, сличения, primary standard, uncertainty, moisture, mass fraction, thermogravimetric method, volatile components, comparisons

1. Горшков В. В. и др. Государственный первичный эталон единиц массовой доли и массовой концентрации влаги в твердых веществах и материалах // Измерительная техника. 2010. № 4. C. 24–27;

2. Gorshkov V. V. e. a. State primary standard of unit of mass fraction and unit of mass concentration of moisture in solid substances and solid fabricated materials // Measurement Techniques. 2010. V. 53. N 4. P. 386–390.

3. ISO 712–2009. Cereals and cereal products – Determination of moisture content – Reference method.

4. Коряков В. И. и др. Разработка стандартных образцов массовой доли влаги и белка в зерне и зернопродуктах // Измерительная техника. 2011. № 10. С. 62–65;

5. Koryakov V. I. e. a. Development of standard samples of mass fractions of moisture and protein in grain and grain products // Measurement Techniques. 2012. V. 54. N 10. P. 1198–1202.

6. ISO Guide 35:2006. Reference materials – General and statistical principles for certification.

7. Гинзбург А. С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973.

8. Секанов Ю. П. Влагометрия сельскохозяйственных материалов. М.: Агропромиздат, 1985.

9. Митчелл Дж., Смит Д. Акваметрия. М.: Химия, 1980.

10. Дерягин Б. В. и др. Вода в дисперсных системах. М: Химия, 1989.

11. Крищенко В. П. Ближняя инфракрасная спектроскопия. М.: Изд. дом КРОН-пресс, 1997.

12. Furmaniak S. e. a. Searching the most optimal model of water sorption on foodstuffs in the whole range of relative humidity // Food Res. Int. 2009. V. 42. P. 1203–1214.

13. Чураев Н. В. Физикохимия процессов массопереноса в пористых твердых телах. М.: Химия, 1990.