izmertechИзмерительная техникаIzmeritel`naya Tekhnika0368-10252949-5237ФГУП "ВНИИФТРИ"izmertech-1250Research ArticleФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕРЕНИЯPHYSICOCHEMICAL MEASUREMENTSДополнительные исследования источников неопределенности результатов измерений массовой доли влаги в зерне и зернопродуктах с помощью ГЭТ 173-2008 в рамках подготовки к ключевым сличениямМедведевскихМ. Ю.medvedevskikh_m@uniim.ruМедведевскихС. В.noemail@neicon.ruСобинаЕ. П.noemail@neicon.ruГоршковВ. В.noemail@neicon.ruУральский научно-исследовательский институт метрологии, ЕкатеринбургRussian Federation2012070220230966- 69Copyright © ФГУП "ВНИИФТРИ", 20232023ФГУП "ВНИИФТРИ"ФГУП "ВНИИФТРИ"https://www.izmt.ru/jour/about/submissions#copyrightNoticehttps://www.izmt.ru/jour/article/view/1250

Проведены исследования по оценке характеристик неопределенности результатов измерений массовой доли влаги в зерне и зернопродуктах согласно ИСО 712-2009 на ГЭТ 173-2008. Показано, что методы воздушно-тепловой и вакуумно-тепловой сушек, изложенные в этом стандарте, позволяют получать сопоставимые результаты измерений и характеристики их неопределенности. Методами масс- и ИК-спектроскопии установлено, что при реализации методов, регламентированных в ИСО 712-2009, не происходит термического разложения зерна, из которого извлекаются только молекулы воды.

The studies to estimate the characteristics of uncertainty of results of moisture content in grain and cereals measurement according to ISO 712-2009 with GET 173-2008 were carried out. We demonstrated that the methods of air heat drying and vacuum heat drying according to ISO 712-2009 allow to obtain comparable results and characteristics of their uncertainty. By means of the methods of mass spectrometry and IR spectroscopy is established that at using methods according to ISO 712-2009 no thermal destruction of grain which from the water molecules were extracted is observed.

первичный эталоннеопределенностьмассовая доля влагитермогравиметрический методлетучие соединениясличенияprimary standarduncertaintymoisturemass fractionthermogravimetric methodvolatile componentscomparisonsReferencesГоршков В. В. и др. Государственный первичный эталон единиц массовой доли и массовой концентрации влаги в твердых веществах и материалах // Измерительная техника. 2010. № 4. C. 24–27;Горшков В. В. и др. Государственный первичный эталон единиц массовой доли и массовой концентрации влаги в твердых веществах и материалах // Измерительная техника. 2010. № 4. C. 24–27;Gorshkov V. V. e. a. State primary standard of unit of mass fraction and unit of mass concentration of moisture in solid substances and solid fabricated materials // Measurement Techniques. 2010. V. 53. N 4. P. 386–390.Gorshkov V. V. e. a. State primary standard of unit of mass fraction and unit of mass concentration of moisture in solid substances and solid fabricated materials // Measurement Techniques. 2010. V. 53. N 4. P. 386–390.ISO 712–2009. Cereals and cereal products – Determination of moisture content – Reference method.ISO 712–2009. Cereals and cereal products – Determination of moisture content – Reference method.Коряков В. И. и др. Разработка стандартных образцов массовой доли влаги и белка в зерне и зернопродуктах // Измерительная техника. 2011. № 10. С. 62–65;Коряков В. И. и др. Разработка стандартных образцов массовой доли влаги и белка в зерне и зернопродуктах // Измерительная техника. 2011. № 10. С. 62–65;Koryakov V. I. e. a. Development of standard samples of mass fractions of moisture and protein in grain and grain products // Measurement Techniques. 2012. V. 54. N 10. P. 1198–1202.Koryakov V. I. e. a. Development of standard samples of mass fractions of moisture and protein in grain and grain products // Measurement Techniques. 2012. V. 54. N 10. P. 1198–1202.ISO Guide 35:2006. Reference materials – General and statistical principles for certification.ISO Guide 35:2006. Reference materials – General and statistical principles for certification.Гинзбург А. С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973.Гинзбург А. С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973.Секанов Ю. П. Влагометрия сельскохозяйственных материалов. М.: Агропромиздат, 1985.Секанов Ю. П. Влагометрия сельскохозяйственных материалов. М.: Агропромиздат, 1985.Митчелл Дж., Смит Д. Акваметрия. М.: Химия, 1980.Митчелл Дж., Смит Д. Акваметрия. М.: Химия, 1980.Дерягин Б. В. и др. Вода в дисперсных системах. М: Химия, 1989.Дерягин Б. В. и др. Вода в дисперсных системах. М: Химия, 1989.Крищенко В. П. Ближняя инфракрасная спектроскопия. М.: Изд. дом КРОН-пресс, 1997.Крищенко В. П. Ближняя инфракрасная спектроскопия. М.: Изд. дом КРОН-пресс, 1997.Furmaniak S. e. a. Searching the most optimal model of water sorption on foodstuffs in the whole range of relative humidity // Food Res. Int. 2009. V. 42. P. 1203–1214.Furmaniak S. e. a. Searching the most optimal model of water sorption on foodstuffs in the whole range of relative humidity // Food Res. Int. 2009. V. 42. P. 1203–1214.Чураев Н. В. Физикохимия процессов массопереноса в пористых твердых телах. М.: Химия, 1990.Чураев Н. В. Физикохимия процессов массопереноса в пористых твердых телах. М.: Химия, 1990.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.